竹富島ー手造りー島醤油(シマヒタティ)
※現在品切れ中
しょうゆは女が作り、男は手伝いだよ
ウルズンの頃は良いしょうゆができるね
昔は一番座の竹の床に寝かしたよ
竹の床だと下から風が入り、金色の麹菌が
元気に部屋を飛び回るよ
だから、今でも竹の床使っているよ
泡盛は黒の麹、醤油は金の麹だよ
島に伝わる昔ながらの製法を守り続けてきた、
狩俣のおじぃおばぁ直伝の手造り島醤油。
色は薄めですが味はしっかりしており、煮物や魚のマース煮(塩煮)にぴったりです。
香りが良いので炒飯や野菜炒めの香りづけや、お吸い物の仕上げにもお使いいただけます。
内容量 285ml
原材料 大豆(国内産)・小麦・泡盛・塩・鰹削り節・麹菌
(一部に大豆、小麦を含む)
製造者 ガニク醸造所
カテゴリー: 調味料・お茶
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